人口は約7,000人。島の周囲約49キロ。
喜界島は、奄美市から69キロの洋上にある奄美群島国立公園の一部に指定された
隆起サンゴ礁で形成されている小さな島。
年間2㎜というスピードで現在も隆起し続けている地質学的にも珍しい島です。
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無限大！
アレンジメニューレシピ
アボカドカルボナーラ
アボカドのソースで濃厚だけど後味もさっぱり。休日ランチにピッタリです
＜食材＞
| ・パスタ | 80g |
| ・アボカド | 1/2個 |
| ・ベーコン | 1枚 |
| ・卵 | 1個 |
| ・粉チーズ | 大さじ2 |
| ・青汁粉 | 小さじ1 |
| ・オリーブオイル | 大さじ1 |
| ・にんにく | 1かけ |
| ・塩 | 適量 |
| ・しょうゆ | 小さじ1/2 |
| ・黒コショウ | 適量 |
＜料理手順＞
①パスタは表示よりも1分短く茹でる。茹で汁を少しとっておく。ボウルに皮をむいたアボカドを入れフォークの背でつぶし、粉チーズ、卵、青汁、しょうゆを混ぜ合わせておく。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、1センチ幅に切ったベーコンを炒め、みじん切りのにんにくを入れ香りが出るまで炒める。①のパスタを入れ茹で汁を大さじ2ほど入れる。
③①のボウルに②のパスタを入れ和える。
④皿に盛り、黒こしょうを振る。
ガパオライス
エスニック風味にぴったりの青汁。ボリュームもあって青汁が苦手な人にも摂取しやすい料理です。
五穀米を使用してもいいですね。
＜食材＞
| ・鶏ひき肉 | 120g |
| ・赤唐辛子（輪切り） | 1/2本分 |
| ・にんにく | 1片 |
| ・玉ねぎ | 1/4個 |
| ・パプリカ | 大さじ1/2 |
| ・ナンプラー | 大さじ1/2 |
| ・オイスターソース | 小さじ1 |
| ・青汁粉 | 適量 |
| ・バジルの葉 | 適量 |
| ・卵 | 1個 |
| ・サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
| ・ごはん | 200g |
＜料理手順＞
①にんにく、玉ねぎはみじん切り、パプリカは1cm角、バジルは手でちぎる
②フライパンにサラダ油を大さじ1入れ、赤唐辛子、にんにくを入れ、香りが出るまで炒め、玉ねぎを入れたら鶏ひき肉を加えてそぼろ状になるまで炒める
③青汁粉、パプリカを加え、軽く炒めたら、ナンプラー、オイスターソース、ちぎったバジルの葉を加えて汁気が無くなるまで炒める
④フライパンにサラダ油大さじ1/2を引いて目玉焼きを作る
⑤さらにごはんを盛りつけ、残りのバジルを飾り、目玉焼きを載せる
里芋とえびとほうれん草グラタン
エスニック風味にぴったりの青汁。ボリュームもあって青汁が苦手な人にも摂取しやすい料理です。
五穀米を使用してもいいですね。
＜食材＞
| ・里芋水煮 | 120g |
| ・剥きえび | 60g |
| ・ほうれん草 | 50g |
| ・玉ねぎ | 1/2個 |
| ・牛乳 | 150ml |
| ・青汁 | 小さじ2 |
| ・バター | 20g |
| ・小麦粉 | 大さじ1 |
| ・ピザ用チーズ | 30g |
| ・塩 | 適量 |
| ・コショウ | 適量 |
＜料理手順＞
①里芋はさっと水で洗って水分を拭いて食べやすく切る。玉ねぎは薄切り、ほうれん草はざく切りにする。少量の牛乳と青汁粉、小麦粉を混ぜ合わせておき、えびは片栗粉（※分量外）でよく揉んでから水洗いをして水気をしっかり拭き取る。
②フライパンにバターをひいて、玉ねぎと里芋を炒め、えびを炒める。振り炒めたら牛乳、青汁粉を入れ塩コショウで味を整える。
③耐熱容器に入れ、ピザ用チーズをふり、トースターで焦げ目がつくまで焼く。
はちみつ豆乳パンケーキ
ふわふわのパンケーキです。優しい味でお子様のおやつにもぴったり。
お好みで好きなフルーツをのせてオリジナルのパンケーキを。
＜食材＞
| ・卵(A) | 1個 |
| ・豆乳(A) | 70ml |
| ・サラダ油(A) | 小さじ2 |
| ・塩(A) | ひとつまみ |
| ・はちみつ(A) | 大さじ1 |
| ・薄力粉(B) | 70g |
| ・青汁粉(B) | 大さじ1 |
| ・ベーキングパウダー(B) | 小さじ1 |
| ・お好みのフルーツ | |
| ・カッテージチーズ | |
| ・あずき（お好みで） |
＜料理手順＞
①(A)を入れよく混ぜ合わせる。
②(B)をふるい入れさっくりと混ぜ合わせる。
③フライパンを強火で熱してから一度濡れ布巾の上に置いて直径8cmくらいの丸になるように生地を広げる。フタをして表面がプツプツしてきたら裏返し、これを繰り返す。
④お好みでカッテージチーズ、あずき、バナナなどを添える。
フードコーディネーター 梶山葉月さん
東京農業大学卒業。大学卒業後、フードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主にテレビやＣＭなど広告関係の料理製作・スタイリング・レシピ提案・ケータリングなど「食」のトータルコーディネートを行っている。不定期でイベントを開催し、旬の食材を味わう場も提供。また、素材を生かしたシンプルな料理には定評があり、見た目の美しさもさることながら美味しく体に良い料理を目指している。
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