国内で販売される白ごまの99.9％は輸入品、残り0.1%が国産の白ごまです。
国産白ごまの７割が喜界島で生産されており、生産量日本一を誇っています。
喜界島のごまは、古くから大事に守られてきた
品種改良していない在来の品種です。
ビタミン・ミネラル等必要な栄養素をバランスよく含んでおり、
テレビ番組でも紹介され、注目されています！
隆起サンゴの喜界島で育った栄養豊富な白ごまを洗いごま(生のごま)として、
新鮮なまま真空パックにして皆様へお届けいたします。
喜界島は隆起サンゴで出来た、ミネラル豊富な土壌。
喜界島はオーガニックアイランドをめざし、
土や水など環境にやさしい活動を行っています。
わたしたち喜界島薬草農園も無農薬・化学肥料不使用での農業で、
常に土壌の状態をチェックし手間ひまをかけて栽培しています。
喜界島の白ごまは、小粒で香り高いことが特徴！
一度も品種改良していないからこそ一粒一粒に溢れるパワーを感じます。
「安心・安全なものをお召し上がりいただきたい」という想いから、
美しい喜界島の自然を大切に守りながら、
無農薬・化学肥料不使用で育てました。
花の咲いた後にサヤができ、
毎年8月〜9月ごろに充実してきます。
�仝形�品質のために生育調査
無農薬・化学肥料不使用で栽培、
高品質の白ごまをお届けするため
生育具合の調査などは欠かせません。
�⊆�穫作業
房になった白ごまの完熟度合いを
調査し、丁寧に収穫を行います。
�Ｅ憩�干し前の品質検査
収穫した白ごまを天日干しする
前に品質検査を行います。
�づ憩�干し準備
白ごまは収穫してから天日干し
を行います。天日干しのために収穫した
白ごまを束ねます。
�ヅ憩�干し
束ねた白ごまを立てかけ、さやが茶色に
なるまで天日干しを行います。
セサミストリートとも呼ばれ
島の風物詩です。
�ε憩�干し後ごまの取り出し
約1週間から10日ほど天日干し、
房を棒などで叩いてごまを取り出します。
��脱穀し篩がけ
ごまと一緒に乾燥した房や葉などが
落ちるので、篩(ふるい)がけを行うことで、
ごまだけを篩い落とします。
��白ごまを再度天日干し
篩（ふるい）にかけたごまを再度、
天日干しにして乾燥させます。
喜界島産白ごま(洗いごま)の完成
高品質の白ごまだけを選定します。
洗い乾燥加工を施し喜界島産白ごま(洗いごま)が完成します。
料理家の栗原はるみさんに、
「豆腐のごま汁」を教えていただきました。
ごまが大好きな栗原さんらしい、喜界島の白ごまを
たっぷり使ったレシピです！
喜界島薬草農園で行った料理教室
くわしくはこちらからご覧ください。＞＞
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喜界島の白ごまのおいしい召し上がり方
フライパンで煎って、パチパチと弾ける音と共に、
ゆっくり湧き立つごまの香りもお楽しみください。
ひと手間焙煎することで、風味が増します。
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ねっとりするまでよくすります。
ごまがねっとりしてくるのは
時間がかかりますが、
ごまの香ばしい香りが広がます！
よくすることでごまの栄養素が
効率よくカラダに吸収されます。 
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ごまを主役にする「豆腐のごま汁」
濃厚なごまの風味が、たまりません！
栗原はるみさんのお母様から
代々受け継がれてきた味。
＞＞くわしくはこちらからご覧ください。
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五目ごはんやちらしずしの
アクセントにも。
じっくりと擂った白ごまは、
さまざまな素材にも
相性バツグンです。 
